A site for creative mothers.

Showing posts with label Μαγειρική. Show all posts
Showing posts with label Μαγειρική. Show all posts

19 September 2016

Εύκολα τυροπιτάκια με ανθότυρο και σουσάμι.

mammy on line: εύκολα τυροπιτάκια με ανθότυρο
Σε αυτό το blog έχω ανεβάσει πολλές συνταγές με πιτάκια. 
Η σημερινή συνταγή προβλέπεται να γίνει και η δική σας αγαπημένη για δύο λόγους:
1ον γίνονται πάρα πολύ εύκολα και γρήγορα
2ον γιατί η γεύση τους θυμίζει πολύ τα λαχταριστά τραγανά πιτάκια που αγοράζουμε από τον φούρνο και που κανείς δεν μπορεί να τους αντισταθεί!

ΥΛΙΚΑ - ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Η βασική ζύμη είναι αυτή από τα τυροπιτάκια κουρού που όλες λίγο πολύ ξέρουμε.
Η διαφορά είναι ότι στο τέλος ανακατεύουμε με τη ζύμη και τα υλικά που θα χρησιμοποιούσαμε για γέμιση δηλαδή:

Σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε καλά με την σειρά τα παρακάτω υλικά
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι
  • 1 κεσεδάκι σπορέλαιο (μισό ελαιόλαδο 1/2 καλαμποκέλαιο χρησιμοποιώ συνήθως)
  • 1 αυγό
  • λίγο ξίδι 
  • μια μυτούλα κγ σόδα 
  • 1/2 κσ ζάχαρη
  • 3-4 κεσεδάκια αλεύρι 
  • 1κ.γ αλάτι
Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη και ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Σε ένα μπολ τρίβουμε το ανθότυρο και τη φέτα σε μικρά κομματάκια.
  • 400γρ ανθότυρο
  • 50γρ φέτα βαρελίσια
Προσθέτουμε και ανακατεύουμε
  • 1 αυγό χτυπημένο ελαφρά
  • Αλάτι - πιπέρι
και τέλος ρίχνουμε και
  • 1/2 - 3/4 φλυτζανιού σουσάμι.

Προσθέτουμε στη ζύμη κουρού τα υλικά από το δεύτερο μπολ και ζυμώνουμε καλά ώστε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα μέσα στη ζύμη.....
mammy on line: ζύμη για εύκολα τυροπιτάκια
Πλάθουμε τη ζύμη μας σε μπαλάκια και τοποθετούμε σε ταψιά του φούρνου.
Για τα υλικά που σας δίνω θα χρειαστείτε δύο ταψιά.

Αν θέλουμε με ένα πινέλο απλώνουμε από πάνω λίγο αυγό με νεράκι ή γάλα.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς αέρα για 25'.

Αν χρειαστεί στα 15' αλλάξτε θέση στα ταψιά αντιστρέφοντάς τα.
mammy on line: Εύκολα τυροπιτάκια με ανθότυρο και σουσάμι
Όπως βλέπετε το δεύτερο δικό μας ταψί το έκανα με πιτάκια σαν μισοφέγγαρα και βγήκαν εξίσου τραγανά και νόστιμα.
Η διαφορά ήταν ότι είναι πιο χρονοβόρο να τα φτιάξεις οπότε.....τα μπαλάκια κερδίζουν!

Σήμερα το απόγευμα υποσχέθηκα στην κόρη μου ότι θα φτιάξει τα τυροπιτάκια μόνη της, αφού ενθουσιάστηκε με τη γεύση τους και παρακολουθώντας εμένα να τα κάνω κατάλαβε πόσο εύκολα γίνονται!
mammy on line: εύκολα τυροπιτάκια με ανθότυρο και σουσάμι
Καταλαβαίνετε ότι εμείς λύσαμε το πρόβλημα του κολατσιού για αυτή την εβδομάδα ;)

Καλή εβδομάδα να έχουμε!

 
Read More

10 September 2016

Τα MUST DO μουστοκούλουρα της γιαγιάς μας.

Δυο μέρες πριν ανοίξουν τα σχολεία και είμαστε σε απόλυτη ετοιμότητα.
Νέες ιδέες, οργάνωση και προσμονή για το καινούριο!
Μια βόλτα στο σπίτι της γιαγιάς εκτός από τις ευχές για "το τριτάκι μας" περιελάμβανε και καλούδια που φτιάχτηκαν με αγάπη και μας γέμισαν χαρά.

Πως να μην δώσει κάτι αυτή η γιαγιά για να ξεκινά γλυκά το πρωινό μας;

O Σεπτέμβρης είναι η εποχή που τα σταφύλια και ο μούστος έχουν την τιμητική τους.
Στο σπίτι της γιαγιάς δύο είναι οι συνταγές που πρέπει να δοκιμάσεις:

Μουστοκούλουρα και μουσταλευριά.

Συνταγές "MUST TRY"  "MUST DO"γιατί είναι απλές σε υλικά και πολύ εύκολες και φυσικά αρέσουν σε όλους.

Άσχετα βέβαια που ΠΑΝΤΑ η γιαγιά τις κάνει καλύτερα!

Αυτή τη φορά βοηθήσαμε και εμείς, γιατί τα κουλουράκια είναι τα αγαπημένα μας και μύρισε το σπίτι μούστο, κανέλα και γαρίφαλο.
Τα ταψιά έμπαιναν και έβγαιναν ανά δύο στο φούρνο και τα κουλουράκια έβγαιναν ζεστά και μοσχομυριστά!

Θέλετε συνταγούλα;

Μούστο θα βρείτε πλέον στα σούπερ μάρκετ και σε πολλά καταστήματα με είδη υγιεινής διατροφής οπότε αξίζει να δοκιμάσετε.

ΥΛΙΚΑ
  • 2 ποτήρια μούστο
  • 2 ποτήρια λάδι
  • 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
  • 2κσ κοφτές σόδα
  • 1κσ αμμωνία
  • 2κσ κανέλα
  • 1κσ γαρίφαλο
  • λίγο κονιάκ
  • Αλεύρι χωριάτικο περίπου 1.700γρ - 2κιλά (ανάλογα με το πόσο "σηκώνει" η ζύμη
ΠΩΣ ΘΑ ΤΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ
  • Σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε τον μούστο με τη ζάχαρη για λίγο μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
  • Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, το λάδι, την αμμωνία και αφού διαλύσουμε τη σόδα στο κονιάκ προσθέτουμε και αυτά τα υλικά.
  • Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά, ζυμώνοντας σιγά σιγά. Θέλουμε η ζύμη μας να είναι μαλακή και σταματάμε να ρίχνουμε αλεύρι μόλις καταλάβουμε ότι αρχίζει να πλάθεται. Προσέχουμε να μην ρίξουμε πάρα πολύ αλεύρι στη ζύμη, νομίζοντας ότι "σηκώνει" κι άλλο γιατί έχει την τάση να σφίγγει καθώς περνάει η ώρα. Οπότε η ποσότητα των 2 κιλών είναι το ανώτατο που σας δίνω. Συνήθως χρειάζεται 1.700γρ με το αλεύρι που χρησιμοποιώ. 
  • Αφήνουμε τη ζύμη να "ξεκουραστεί" 15' και στη συνέχεια πλάθουμε τα κουλουράκια.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για 20'.
  • Τα βγάζουμε από τα ταψιά και απολαμβάνουμε ζεστά ή κρύα με το γάλα ή το καφεδάκι μας.
Στη σημερινή μας συνταγή προσθέσαμε και λίγα καβουρντισμένα αμύγδαλα και βγήκαν θεϊκά. Δοκιμάστε και αυτή την παραλλαγή αν θέλετε.

Καλή Επιτυχία!!!



Read More

06 September 2016

Τα μακαρόνια που περίσσεψαν τα φτιάχνω αλλιώς.

Έχω να κάνω με άντρα μακαρονά οπότε καταλαβαίνεις ότι έχουμε δοκιμάσει όλων των ειδών τις παραλλαγές σε φαγητά με μακαρόνια.
Αυτή τη φορά, όντας σε διακοπές, θέλοντας να ετοιμάσω κάτι που θα είναι εύκολο, γευστικό και θα κρατήσει πολλές μέρες - για να μην μαγειρεύω συνέχεια - πέτυχα το φαγητό που τους ξετρέλανε.
Τα μακαρόνια είχαν περισσέψει από προηγούμενη μέρα και τα οποία, από κακό υπολογισμό, ήταν πολλά.
Σκέτα κανείς μας δεν λαχταρούσε να τα ξαναφάει.
Στο ψυγείο είχα ήδη ζαμπόν - τυρί - για τα τοστάκια που παίρναμε στην παραλία.
Γάλα και αυγά υπήρχαν επίσης ως απαραίτητα όταν έχεις παιδί.
Φρέσκες ντοματούλες και πράσινες πιπεριές βρίσκαμε κάθε μέρα από τον πλανόδιο μανάβη.
Αυτά είναι τα ωραία του καλοκαιριού στην Ελλάδα.
Η ιδέα άρχισε να μου αρέσει.
  • Ανακάτεψα τα βρασμένα μακαρόνια που περίσσεψαν με ψιλοκομμένο ζαμπόν.
  • Στη συνέχεια έκοψα σε πολύ μικρά κομματάκια μια πράσινη πιπεριά και την ανακάτεψα μαζί τους.
  • Χτύπησα με ένα πιροὺνι ένα αυγό και το ανακάτεψα με τα μακαρόνια.
  • Πασπάλισα και ανακάτεψα με τριμμένο κεφαλοτύρι. 
  • Πασπάλισα με ελάχιστη κανέλα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
  • Άλειψα με ελαιόλαδο το ταψί από το μικρό μας κουζινάκι και πασπάλισα με λίγη τριμμένη φρυγανιά.
  • Έβαλα μια στρώση από το μείγμα των μακαρονιών.
  • Έκοψα σε πολύ λεπτές φέτες μια κατακόκκινη γλυκιά ντομάτα. Την αλατοπιπέρωσα προσθέτοντας λίγη ρίγανη.Άπλωσα τις φέτες ντομάτας πάνω από τα μακαρόνια.
  • Έβαλα τα υπόλοιπα μακαρόνια από πάνω και τα κάλυψα με μια λαχταριστή μπεσαμέλ.
(Φτιαγμένη με ελαιόλαδο, 10κ.σ αλεύρι, φρέσκο γάλα light, νερό, αλάτι, ππέρι, αυγό και κεφαλοτύρι τριμμένο)
Φυσικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια έτοιμη μπεσαμέλ αν βιάζεσαι ή την θεωρείς δύσκολη, αλλά εγώ έχω βρει τα κόλπα της και μου φαίνεται η όλη διαδικασία παιχνιδάκι!
  • Πασπάλισα με τριμμένο τυρί και φρυγανιά και το έβαλα στο φούρνο.
Σε 40' στους 175 βαθμούς το φαγάκι μας ήταν έτοιμο και είχε "σπάσει τη μύτη" σε μακαρονάδες και μη!

Έτσι τα μακαρόνια που περίσσεψαν έγιναν ένα πολύ χορταστικό αλλά και πεντανόστιμο γεύμα που δεν άφησε κανέναν ασυγκίνητο.
Το cofort food της ημέρας το λέω εγώ μιας και σήμερα που το ξαναέφτιαξα ήρθαν τα Πρωτοβρόχια και μυρίζει βροχούλα!
Αν έχεις μπλέξει και εσύ με μακαρονάδες ή ξέμεινες από ιδέα φαγητού δοκίμασε τα μακαρόνια που περίσσεψαν.....αλλιώς αύριο κιόλας.



Read More

27 August 2016

Back to School - Μολύβια ζαχαρωτά!

Τα σχολεία θα ξεκινήσουν και θα βρουν τα μικρούλια μας με καινούριες τσάντες, τετράδια, ξυλομπογιές, κασετίνες, μαρκαδόρους και αυτή τη γλυκιά αγωνία για την νέα δασκάλα ή τον δάσκαλο που θα μπει στην τάξη.
Ξέχασα τα μολύβια;
Κάθε άλλο!
Εμείς μολύβια αγοράσαμε ήδη, αλλά και φτιάξαμε!
Πήραμε μολύβια από αυτά που γράφουν αλλά φτιάξαμε από αυτά που τρώγονται!
Ειλικρινά αν ακόμα έκανα μάθημα σε σχολική τάξη, αυτά θα κερνούσα τα παιδάκια μου.
Αλλά, βλέπεις, ιντερνετικά δεν γίνεται, και γι'αυτό τα φτιάχνω για τις φίλες της κόρης μου.

Ζαχαρωτά Μολύβια

ΥΛΙΚΑ:
  • Γκοφρετίνια με γεύση φράουλα, κρέμα ή σοκολάτα (περί ορέξεως.....)
  • Γλάσο λευκό (δες εδώ συνταγή)
  • Χρώματα ζαχαροπλαστικής (κόκκινο, μπλε)
  • Σταγόνες σοκολάτας
  • Πολύχρωμη τρούφα, χρωματιστή ζάχαρη, μικροσκοπικά καραμελάκια κλπ.
  • Ένα μαχαιράκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Νομίζω ότι δεν χρειάζονται καν οδηγίες εκτέλεσης, αφού οι εικόνες μιλούν από μόνες τους, αλλά επειδή ποτέ δεν ξέρεις, κοιτάξτε, διαβάστε και δημιουργήστε!
  • Πρώτα θα κόψετε τα γκοφρετίνια από την μια πλευρά σαν να είναι η μύτη ενός μολυβιού......
  • Ετοιμάστε το γλάσο χωρίστε το και χρωματίστε το με τα χρώματα που σας αρέσουν. 
Εμείς φτιάξαμε ροζ, γαλάζιο και πράσινο!
Αυτό ήταν!
  • Αρχίστε να στολίζετε κατά χρωματική βούληση τα "μολυβάκια" σας....
  • Φαντασία και συχνό ανακάτεμα στο γλάσο για να μην σας ξεραθεί!

  • Βάλτε την σταγόνα σοκολάτας, που είναι η μύτη που γράφει.

  • Αφού στεγνώσουν καλά τα βάλτε τα  δυο - δυο σε διάφανα σακουλάκια και το δωράκι- καλωσόρισμα για τη νέα σχολική χρονιά είναι έτοιμο.
Πως σας φαίνεται η ιδέα;
Αν είσαι δασκάλα πάρε την ιδέα και φτιάξε μολυβάκια με το δικό σου γούστο για να καλωσορίσεις τα δικά σου μικρούλια!

Και αν είσαι μαμά φτιάξε τα μολυβάκια ως σχολικό κέρασμα εύκολο και πολύ οικονομικό!

Γράψε ευχές ή συμβουλές σε κάθε σακουλάκι που θα προσφέρεις που θα αγγίξουν τα μικρά παιδιά.

Πίστεψέ με τις έχουν πολύ ανάγκη!

Πάρε και εσύ ένα σακουλάκι με τα "γλυκά μολυβάκια"

"Να ξεκινάς κάθε μέρα με το πιο γλυκό σου χαμόγελο!"
"Να είσαι ο εαυτός σου και να πιστεύεις σε εσένα, γιατί αυτή η χρονιά θα είναι η καλύτερη!"


"Καλή σχολική χρονιά μικρά και μεγάλα παιδιά!"
 Αυτή τη χρονιά ΘΑ ΕΙΣΑΙ ο/η καλύτερος/η!"  


(την αρχική ιδέα για τα μολυβάκια είδα εδώ)
Read More

20 January 2016

Πίτα με γεύση pizza!!!


Ξέρω, είναι χουχουλιάρικη η ημέρα σήμερα. Κρύο, βροχή, χιόνι σε κάποιες περιοχές.
Ονειρεύεσαι ζεστά ροφήματα και απολαυστικό φαγητό.
Τι θα έλεγες να φτιάξεις, στη μέση ακριβώς της εβδομάδας, λαχταριστό comfort food με υλικά που συνήθως έχεις στο ψυγείο.
Την συγκεκριμένη πίτα -pizza που σου δείχνω σήμερα την έφτιαξα τα Χριστούγεννα για τα παιδιά μαζί με την παστουρμαδόπιτα που ετοίμασα για το τραπέζι των μεγάλων.
Ήταν η ελαφριά εκδοχή της πίτας για όσους δεν αγαπούν τη βαριά γεύση του παστουρμά και η αλήθεια είναι ότι άρεσε πολύ.
Δοκίμασέ την σήμερα κιόλας ως μεσημεριανό ή βραδινό μαζί με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα.

Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσεις είναι:
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτα. (μπορείς εναλλακτικά να βάλεις σφολιάτα ή φύλλο κουρού)
  • 20 φέτες κασέρι (ή όποιο άλλο κίτρινο τυρί αγαπάτε οικογενειακώς και σας έχει περισσέψει)
  • 15-20 φέτες καπνιστό ζαμπόν (βάλε το αλλαντικό που σας αρέσει καπνιστό ή όχι με όλα του τα λιπαρά ή σε light εκδοχή) κομμένο σε κομμάτια.
  • 1 μεγάλη ντομάτα
  • 2-3 κούπες μπεσαμέλ (την φτιάχνω μόνη μου αλλά θα μπορούσες να χρησιμοποιήσεις το έτοιμο μείγμα)
  • 1 αυγό
  • Σουσάμι - παπαρουνόσπορο
Πως θα την φτιάξεις:
Αρχικά συγκέντρωσε και ετοίμασε τα υλικά:
  • Κόψε την ντομάτα σε μικρά κυβάκια. Ρίξε λίγο αλάτι, πιπέρι και ελάχιστη ζάχαρη και την άφησέ την να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι.
  • Ετοίμασε την μπεσαμέλ (βούτυρο, αλεύρι και γάλα σε κατσαρολάκι μέχρι να δέσει η κρέμα και τέλος προσθέτω αλάτι και αν θέλω λίγο τυρί) και άφησέ την να κρυώσει.
  • Λάδωσε ένα μεγάλο ταψί και άπλωσε το πρώτο φύλλο.
  • Συνέχισε με τα μισά φύλλα του πακέτου ελαφρώς τσαλακωμένα, λαδώνοντάς τα πολύ λίγο κάθε φορά.
  • Ρίξε πάνω από τα φύλλα, το ζαμπόν κομμένο σε κομμάτια.
  • Βάλε από πάνω τις φέτες από κασέρι ή όποιο όλο τυρί έχεις.
  • Σειρά έχουν τα κυβάκια της ντομάτας που θα ρίξεις σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
  •  Αφού έχει κρυώσει καλά η μπεσαμέλ ρίξτην από πάνω. (Μην τη φοβηθείς! Η κρεμώδης τυρένια κρεμούλα κάνει τη διαφορά.)
  • Συνέχισε με όλα τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας τα και πάλι ελαφρά.
  • Τέλος  χτύπησε το αυγό με λίγο νεράκι και πέρασέ το με πινέλο πάνω από την πίτα.
  • Πασπάλισε με σουσάμι και παπαρουνόσπορο.
  • Χάραξε την πίτα και ψήσε στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 45΄-50΄.
Τώρα που κατάλαβες την διαδικασία σταμάτα να διαβάζεις και σήκω.
Προλαβαίνεις να την ετοιμάσεις τώρα.
Τίποτα καλύτερο από ένα ζεστό σπίτι που μοσχοβολάει ξεροψημένη και λαχταριστή πίτα.
Δεν συμφωνείς;


Read More

10 May 2015

We all scream for ICE-CREAM!!! - Το Παγωτό του facebook.

Θυμάσαι που μικρά μετρούσαμε τα μπάνια που κάναμε το καλοκαίρι στη θάλασσα και τα παγωτά που τρώγαμε;;;
Δεν ξέρω αν άρχισες ήδη τις βουτιές και άρχισες να μετράς, αλλά όσο για το παγωτό με αυτή τη συνταγή θα χάσεις το μέτρημα!
Παγωτό σάντουιτς με καταπληκτική γεύση που θα το φτιάχνεις ξανά και ξανά.
Είναι το παγωτό του facebook όπως το λέω αφού τη συνταγή είδα πριν λίγες μέρες εκεί, στο group "Ελληνίδες μαμάδες" .
Οι μανούλες το εκθείαζαν και ανέβαζαν συνεχώς φωτογραφίες μόλις το έφτιαχναν. (και ακόμα το κάνουν!!!!)
"Με 3 υλικά και μπισκότα" 
"Απλό και πεντανόστιμο". 
"Σαν έτοιμο". 
"Ξετρελαίνει τα παιδιά!"
Ε, δεν άντεξα μπήκα στον πειρασμό.
Αγόρασα τα υλικά με σκοπό να το φτιάξω το Σαββατοκύριακο.
Σε συζήτηση που είχα με φίλη - μαμά στο σούπερ μάρκετ της είπα τη συνταγή και ενθουσιάστηκε και το έφτιαξε πριν από εμένα ΔΥΟ ΦΟΡΕΣ!!!
Τα υλικά είναι λίγα και τόσο απλά!
  • 1 ζαχαρούχο γάλα
  • 1 γάλα εβαπορέ
  • 1 morfat
  • 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ (απλά ή σοκολάτα)
Η εκτέλεση ακόμα πιο απλή:
  • Χτυπάμε στο μίξερ το morfat, το ζαχαρούχο και το εβαπορέ προσθέτοντας τα με αυτή τη σειρά.
Αυτό ήταν!
  • Στρώνουμε σε μπολ ή ταψάκι τα μπισκότα.....
  • Απλώνουμε από επάνω την κρέμα και ξανακαλύπτουμε με μπισκότα.
Προσέχουμε να τοποθετήσουμε τα μπισκότα με τον ίδιο τρόπο που φτιάξαμε τη βάση για να δημιουργηθούν τα σάντουιτς.....

  • Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη και αφήνουμε 2-4 ώρες να παγώσει.
  • Κόβουμε σε κομμάτια γύρω γύρω από τα μπισκότα και αρχίζουμε να ......μετράμε παγωτά!
Η δικές μου παραλλαγές:
Με τις αναλογίες υλικών που σας έδωσα στην αρχή το παγωτό είναι αρκετά γλυκό. 
Επειδή ήθελα να πειραματιστώ με άλλες γεύσεις ήθελα να πετύχω μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή του.
Διαβάστε τι έκανα:

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ #1
Έβαλα δυο κουτάκια morfat και επιπλέον 3 βανίλιες.
Έγινε όσο γλυκό το ήθελα και αυξήθηκε η ποσότητα. 

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ #2
Χώρισα το μείγμα μου στα δύο.
  • Στο πρώτο πρόσθεσα καβουρντισμένο αμύγδαλο και γλυκό cranberries.
Έγινε ΤΕΛΕΙΟ.
Δοκιμάστε το με κομματάκια από γλυκό κουταλιού και θα με θυμηθείτε. 
  • Στο δεύτερο μείγμα πρόσθεσα nutella και τρούφα.
Εξίσου απίθανο!

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ #3
Έβαλα παγωτό σε θήκες για παγωτό ξυλάκι.....
Δεν το δοκιμάσαμε ακόμα.....
Ελπίζω να μην μας μείνει το "ξυλάκι" στο χέρι και το παγωτό να βγει από τις θηκούλες.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ #4
Έβαλα το υπόλοιπο μείγμα παγωτού σε μπολ και μετά στην κατάψυξη.
Το σέρβιρουμε με αμύγδαλο, σιρόπι βύσσινο ή φράουλα και μπισκότα.
Θεϊκό!!!

Νομίζω πως είναι το ιδανικό γλυκάκι για τη σημερινή ημέρα:

Μανούλες Χρόνια μας Πολλά!!!
Read More

05 May 2015

Γλυκό για μπαμπάδες!!! - Εύκολη σοκολατο-φραουλένια τάρτα χωρίς ψήσιμο

Δεν πιστεύω να σε ξεγέλασε ο τίτλος και να νόμιζες ότι θα βρεις το γλυκό που αρέσει πιο πολύ στους μπαμπάδες!!!Aυτό το γλυκό θα το φτιάξουν οι μπαμπάδες μαζί με τα παιδιά για την γιορτή της μητέρας.
Και είμαι σίγουρη ότι θα τα καταφέρουν γιατί πραγματικά πρόκειται για πανεύκολη συνταγή.
Είναι μια από τις πιο λαχταριστές τάρτες που υπάρχουν.
Ο συνδυασμός σοκολάτας - φράουλας - μπισκότου την κάνει ακαταμάχητη!
ΤΑΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ - ΦΡΑΟΥΛΑ
Τα υλικά που θα χρειαστείς (αντρούλη σε εσένα μιλάω....) είναι:

Για τη βάση της τάρτας
  • 2 πακέτα (350γρ) γεμιστά μπισκότα σοκολάτας 
  • 110γρ. βούτυρο λιωμένο


Για τη γέμιση
  • 300γρ σοκολάτα κουβερτούρα (μισή γάλακτος/μισή μαύρη αν προτιμάς)
  • 250γρ κρέμα γάλακτος
Για το γαρνίρισμα
  • Φραουλίτσες κατακόκκινες και λαχταριστές
  • Αμύγδαλα ή φυστίκια Αιγίνης
Πως θα την φτιάξεις (όρεξη να έχεις και να ξέρεις τα βασικά: που είναι η κουζίνα και τι έχουν μέσα τα ντουλάπια!!!)
  • Βάλε στο multi τα μπισκοτάκια και χτύπησέ τα να γίνουν τρίμμα.
  • Ρίξε σε ένα μπωλ αυτά και από επάνω το λιωμένο βούτυρο....
  • Ανακάτεψε πολύ καλά μέχρι το μείγμα να γίνει σαν πάστα.
  • Άπλωσέ το σε μια ταρτιέρα περίπου 26εκ. και με το πίσω μέρος ενός μεγάλου κουταλιού στρώστο πάρα πολύ καλά.
  • Βάλε την βάση να παγώσει στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσεις τη γέμιση.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ζέστανε την κρέμα γάλακτος και κατέβασε από τη φωτιά λίγο πριν αρχίσει να βράζει.
  • Στο ίδιο μπολ που έφτιαξες τα μπισκότα (μην κάνεις και την κουζίνα χάλια!!!) κόψε τη σοκολάτα σε κομματάκια.
  • Ρίξε από πάνω την καυτή κρέμα γάλακτος και ανακάτεψε αργά μέχρι να γίνει το μείγμα σου σαν κρέμα.
  • Άπλωσε την κρέμα πάνω από τη βάση.
  • Στόλισε την τάρτα με κομματάκια φράουλας.....
  • Πασπάλισε με τα αμύγδαλα και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή ακόμα καλύτερα για όλο το βράδυ.
Όπως καταλαβαίνεις το Σάββατο η κουζίνα είναι ελεύθερη για μπαμπάδες και παιδιά.
Θα δημιουργήσουν για να γλυκάνουν τη μαμά!!!
Κορίτσια - Μανούλες στείλτε τη συνταγή, "κατά λάθος" , στο κατάλληλο πρόσωπο και ίσως να είστε από τις τυχερές.

Τι λέτε δεν μπορεί να μην τα καταφέρουν!!!



Για να βρείτε στο mammy-on-line.blogspot.gr και άλλες ιδέες για εκπλήξεις στη μαμά πατήστε ΕΔΩ!

(* Δυστυχώς οι φωτογραφίες της ανάρτησης δεν είναι καλές γιατί είναι από κινητό)
Read More

27 April 2015

Το γλυκό της Πρωτομαγιάς!!!

Γλυκό, κόκκινο και ζουμερό!!!
 
Πως αλλιώς θα μπορούσε να είναι το γλυκό της Πρωτομαγιάς;
 
Το ετοιμάζω κάθε χρόνο για την ημέρα αυτή γιατί:
  • Είναι δροσερό με γεύση από το νούμερο ένα φρούτο της Άνοιξης: τις φράουλες!
  • Είναι ελαφρύ γλυκό, ιδανικό για μετά το, συνήθως κρεατοφαγικό, γεύμα της Πρωτομαγιάς.
  • Μας θυμίζει ότι το καλοκαίρι είναι προ των πυλών!
  • Είναι απλό, εύκολο, γρήγορο αλλά και εντυπωσιακό όπως άλλωστε κάθε μαγιάτικο στεφάνι.
Τι θα χρειαστείς:
  • Ζελέ
  • Φρέσκες φράουλες
  • Μπισκότα
  • Σαντυγί.

Φτιάξτο και εσύ για την Πρωτομαγιά σε φόρμα στρογγυλή για να είναι σαν αληθινό στεφάνι.
Τα παιδιά θα ενθουσιαστούν ειδικά αν φτιάξετε και σε μικρότερες φόρμες ζελέ σε διάφορα χρώματα και γεύσεις.

Πως θα το κάνεις:
  • Φτιάξε το ζελέ ως συνήθως και βάλτο σε μια μεγάλη φόρμα.
  • Άφησέ το στο ψυγείο μέχρι να καταλάβεις ότι αρχίζει να πήζει.
  • Κόψε φρέσκιες φράουλες σε κομμάτια και ρίξτες μέσα στο ζελέ ώστε να πάνε παντού.
  • Κόψε μπισκότα τύπου πτι-μπερ και κάλυψε με αυτά το ζελέ, που θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύρευστο.
Φτιάχνεις έτσι ένα είδος βάσης.
  • Άφησε τη φόρμα με το ζελέ στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει πολύ καλά. Όταν το ζελέ είναι έτοιμο ξεφόρμαρε σε μια πιατέλα.
  • Γαρνίρισε με σαντυγί δημιουργώντας μικρές ροζέτες σαν λουλουδάκια τόσο στη βάση όσο και στο επάνω μέρος του γλυκού.
Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό!
Είναι ένα κατακόκκινο, φραουλένιο, ζουμερό στεφάνι.

Με τη γλύκα του θα καλωσορίσουμε το Μάη!

Δοκιμάστε το!!!
Read More

19 April 2015

Γλυκάκι της στιγμής με το τσουρέκι που περίσσεψε!

Κυριακή χωρίς γλύκα δεν γίνεται!!!
Τί λέτε για κάτι ελαφρύ δροσιστικό και πολύ λαχταριστό για να αξιοποιήσουμε υλικά που έχουν περισσέψει;
  • Τσουρέκι από το Πάσχα.
  • Μισοφαγωμένα σοκολατένια κουνελάκια και σοκολατένια πασχαλινά αυγά
  • Γλυκά του κουταλιού.
Θα χρειαστείτε επιπλέον:
  • Τυρί κρέμα
  • Κρέμα γάλακτος
  • Άχνη ζάχαρη
  • Βανίλιες
  • Κανέλα
  • Σιρόπι
Πως θα το φτιάξετε:
  • Ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας για 5' σε ένα κατσαρολάκι 
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι νερό 
1/2 ξυλάκι κανέλα
Φλούδα από λεμόνι
βανίλια

  • Κόψτε το τσουρέκι σε φέτες πάχους ενός δαχτύλου και στρώστε ώστε να καλύψετε ένα ταψάκι. (για να δείτε πόσες θα χρειαστείτε)
  • Χτυπήστε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια να γίνουν σαντιγί.
  • Χτυπήστε μόνο του το τυρί κρέμα να αφρατέψει και στη συνέχεια προσθέστε τη σαντιγί.
  • Βουτήξτε μία μία τις φέτες του τσουρεκιού στο σιρόπι για δευτερόλεπτα και τοποθετήστε στο ταψάκι σας.
  • Απλώστε την κρέμα από επάνω.
  • Τρίψτε τα σοκολατένια αυγά και κουνελάκια και πασπαλίστε το γλυκό.
  • Πασπαλίστε με κανέλα.
  • Κόψτε πολύ λεπτές φλούδες από γλυκό του κουταλιού και στολίστε.
  • Βάλτε στο ψυγείο να παγώσει καλά και απολαύστε το αυθημερόν.
Θα ενθουσιαστείτε!

Ποσότητες όπως βλέπετε δεν αναγράφω (εκτός από το σιρόπι) γιατί εξαρτάται από το μέγεθος που θέλετε να φτιάξετε και τα υλικά που έχετε.
Το δικό μας το έφτιαξα με μια στρώση τσουρεκιού σε ένα στρογγυλό πυρέξ 28εκ., και την κρέμα με 1 κουτί τυρί - 1 κουτί κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι άχνη.
Το γλυκό κουταλιού που χρησιμοποίησα ήταν περγαμόντο και του πηγαίνει τρελά.
Μπορείτε αντικαθιστώντας την κανέλα να στολίσετε με φρέσκα φρούτα αλλά και γλυκό φράουλα που είναι της εποχής.

Καλή επιτυχία!
Read More

18 April 2015

Χρυσά πιτάκια με κουρκουμά και μυρωδικά της Άνοιξης!

Μια παραλλαγή από τα πιτάκια με ζύμη κουρού θα σας προτείνω σήμερα.Το μυστικό βρίσκετε στο μαγικό υλικό που λέγεται κουρκουμάς ή χρυσόριζα και που εδώ και κάποια χρόνια έχει μπει για τα καλά στην κουζίνα μου.
Το χρησιμοποιώ παντού: Στο ριζότο, στο κοτόπουλο με κάρυ, σε σάλτσες γιαουρτιού, στις πρωτεϊνικές ομελέτες μου με τα ασπράδια, στις απλές πένες με την κόκκινη σάλτσα για αντίθεση ακόμα και στα κέικ ή στα τσουρέκια για να τους δώσω λίγο πιο κίτρινο χρώμα.
Η κόρη μου λατρεύει το φανταστικό κίτρινο - χρυσό χρώμα που δίνει και ευτυχώς φαίνεται ότι δεν νιώθει τη διαφορά στη γεύση.
Η αλήθεια είναι ότι αν χρησιμοποιήσεις τη σωστή ποσότητα δεν καταλαβαίνεις κάτι διαφορετικό ή δυσάρεστο στη γεύση.
Έτσι έφτιαξα μια διαφορετική ζύμη για πιτούλες προσθέτοντας το "μαγικό" υλικό.
Πιστέψτε με θα αρέσουν πολύ γιατί πρώτα από όλα έχουν ιδιαίτερο χρώμα λόγω του κουρκουμά. Εμείς τις ονομάσαμε "χρυσές"!
Είναι βέβαια και νόστιμες αφού τις γεμίζουμε με όλα τα μυρωδικά της Άνοιξης!
Τη ζύμη μπορείτε να την φτιάξετε για ευκολία στο μίξερ και φυσικά να δημιουργήσετε τα δικά σας πιτάκια με τα υλικά που θέλετε.

ΧΡΥΣΕΣ ΠΙΤΟΥΛΕΣ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:

700γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
250γρ. σπορέλαιο
150γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1 γεμάτη κγ κουρκουμά (χρυσόριζα)
αλάτι
1 φλυτζάνι κρύο νερό

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:
  • Καυκαλίθρες, μυρώνια, παπαρούνες, λάπαθα, κρεμμυδάκια φρέσκα, άνηθο, μάραθο κοινώς όλα εκείνα τα μυρωδικά χορταράκια που μπορεί να βρει κάποιος αυτή την εποχή στην ελληνική γη.
Συμπληρώστε με σπανάκι αλλά και μαρουλάκια ή άγρια χόρτα αν έχετε.
Εδώ έρχονται για εμάς τα καλά του να έχεις συγγενείς στο χωριό!
Ὀσοι πάλι δεν είστε τόσο τυχεροί θα βρείτε σίγουρα τα ίδια μυρωδικά στις λαϊκές ή σε κάποιο ψαγμένο μανάβικο!
  • 1 αυγό + 1 κρόκο
  • 2-3 κσ στραγγιστό γιαούρτι ή φέτα
  • 3-4 κσ ελαιόλαδο
  • αλάτι - πιπέρι

Για το άλειμμα
  • γάλα με λίγο λάδι
  • σουσάμι ή λιναρόσπορο
 Πως θα τις φτιάξετε
  • Στον κάδο του μίξερ ρίξτε όλα τα υλικά εκτός από το νερό και χτυπήστε σε αργή ταχύτητα με τους ειδικούς γάντζους για ζύμες.
Η ζύμη σας αρχικά θα μοιάζει σαν τρίμματα.
  • Αρχίστε να προσθέτετε το νερό μέχρις ότου να έχετε μια μαλακή και με απαλή υφή ζύμη.
  • Βγάλτε από το μίξερ και δουλέψτε με τα χέρια τη ζύμη σας προσθέτοντας νεράκι ή αλεύρι αν χρειάζεται.
Η ζύμη σας θα πρέπει να έχει ένα υπέροχο κίτρινο χρώμα και να πλάθεται εύκολα.
  • Σκεπάστε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 45' περίπου.
  • Ετοιμάστε τα χορταρικά.
  • Ψιλοκόψτε τα σε ένα μπολ και στραγγίστε τα μαζί με λίγο αλάτι, πατώντας τα με τα χέρια σας μέχρι να "μαραθούν".
  • Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.
  • Κόψτε τη ζύμη σε μπαλάκια και ανοίξτε τα σε μικρές πιτούλες.
  • Γεμίστε με ένα κουταλάκι από τη γέμιση.
  • Κλείστε σε μισοφέγγαρα και πατήστε καλά με τα δάχτυλα γύρω γύρω.
  • Τοποθετήστε σε λαδωμένα ταψιά και αλείψτε με το μείγμα γάλατος-λαδιού.
  • Πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε στους 170ο για 20' περίπου.
* Μην τα παραψήσετε, όπως έκανα εγώ αυτή τη φορά, για να διατηρήσουν το ωραίο χρυσαφένιο τους χρώμα *

Καλή επιτυχία αν τα φτιάξετε και περιμένω τις εντυπώσεις σας!





Read More

24 January 2015

Σπιτικά σουβλάκια ή αλλιώς λιχουδιά το......Σαββατόβραδο!

Meatball sub on a stick
Μιαμ, μιαμ, μιαμ!!!!
Τί νόμιζες off line τόσο καιρό και θα σε άφηνα έτσι, χωρίς μια λιχουδιά αυτό το Σαββατοκύριακο?
Είναι που χάλασε ο καιρός, είναι που μάλλον θα βρεθείς με φίλους στο σπίτι σας αυτό το Σ/Κ, είναι που απλά θέλεις να ετοιμάσεις κάτι διαφορετικό αλλά γρήγορο και εύκολο για το οικογενειακό τραπέζι.
Ευκαιρία να στρογγυλοκαθίσετε στο σαλόνι χαζολογώντας, να τσιμπολογάτε νοστιμιές.
Αλλά και εσύ που είσαι ακόμα party animal (αλήθεια πως τα καταφέρνεις;;;;) ή έστω μια μαμά που τρελαίνεται να οργανώνει πάρτυ και mini συγκεντρώσεις με μικρούς και μεγάλους, αυτή η ιδέα θα σε βγάλει ασπροπρόσωπη!
Πάρε κιμά, πάρε φρέσκια ζύμη,  φτιάξε μια απλή σάλτσα ντομάτας με τα μυρωδικά που αγαπάς και ετοιμάσου να εντυπωσιάσεις:
Σουβλάκι εναλλακτικό  
(και σίγουρα λίγο πιο gourmet)
Θα χρειαστείς:
  • Μπιφτεκάκια μικρά
  • Φρέσκια ζύμη για πίτσα
  • Κίτρινο τυρί
  • Σάλτσα κόκκινη
Πώς θα τα κάνεις:
  • Ζύμωσε μικρά - μικρά μπιφτεκάκια ή κεφτεδάκια έτσι όπως τα κάνεις συνήθως.....
  • Κόψε τη φρέσκια ζύμη σε λωρίδες και πέρασε την εναλλάξ με τα κεφτεδάκια σε ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια.......
  • Λάδωσε ελαφρά και ψήσε τα "σουβλάκια" πάνω σε λαδόκολλα για περίπου 15'-20' .
  • Πασπάλισε με λίγο τυράκι και συνέχισε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί και να καταλάβεις ότι είναι έτοιμα.......
  • Σέρβιρε τα σουβλάκια ζεστά μαζί με την κόκκινη μυρωδάτη σάλτσα σου!!!
Δεν είναι απίθανη ιδέα;
Την συνταγή βρήκα εδώ και έχουν γίνει με έτοιμη ζύμη από το γνωστό μπλε ρολάκι.
Αν προτιμάς φτιάξε τη δική σου ζύμη εύκολα και γρήγορα με τη συνταγή που σου έχω δείξει εδώ.

Καλή σας όρεξη!


Read More

Social Profiles

Twitter Facebook Google Plus LinkedIn RSS Feed Email Pinterest

About Me

My photo
Είμαι πολύ χαρούμενη που είσαι εδώ! Στο σπιτάκι μου θα βρεις ιδέες που με έχουν ενθουσιάσει και πράγματα που αγαπώ. Κράτα την ιδέα, δοκίμασε την αν θέλεις και δώσ΄της την δική σου πινελιά. Γράψε μου απλά στο theanokap@gmail.com αν κάτι χρειαστείς.

Popular Posts

Theano, a m@mmy on line. Powered by Blogger.

Ενδιαφέρον για εσάς....

Αν έχω χρησιμοποιήσει φωτογραφικό υλικό δικό σας χωρίς να έχω αποδώσει τα σωστά credits ενημερώστε με και θα το διορθώσω ή θα το αφαιρέσω εάν αυτό επιθυμείτε.

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε δικές μου φωτογραφίες απλά δηλώστε την πηγή και βάλτε τον κατάλληλο σύνδεσμο.

Για ο,τιδήποτε άλλο χρειαστείτε επικοινωνήστε μαζί μου στο e-mail
theanokap@gmail.com

Follow this blog by Email

Ακολουθήστε το blog μέσω του facebook network!

Το άλλο μου blog!

Το άλλο μου blog!
e-learning : "Μαθαίνω με τη μαμά"

Copyright © Theano, a m@mmy on line | Powered by Blogger
Design by Lizard Themes | Blogger Theme by Lasantha - PremiumBloggerTemplates.com