Skip to main content

Cupcakes λεμονιού με παπαρουνόσπορο.

Η ιδέα για αυτά τα πολύ αρωματικά cupcakes μου ήρθε από ένα ξένο site όπου υπήρχε αυτή η λαχταριστή φωτογραφία καθώς και η συνταγή για cupcakes με limoncello.
Επειδή λατρεύω το ζουμερό και ξινούτσικο λεμονάκι από τη φωτογραφία και μόνο θέλησα να φτιάξω και εγώ μια παραλλαγή τους.
Αν και η εμφάνιση διαφέρει αρκετά αφού τα υλικά είναι διαφορετικά και τα έψησα σε ταψάκι χωρίς τα ειδικά χαρτάκια, ωστόσο έγιναν πολύ νόστιμα.
Είναι πλέον η αγαπημένη μας γεύση.
Σας δίνω ευθύς αμέσως στη συνταγή και όσες είστε fan του λεμονιού δοκιμάστε την!!!
Lemon Cupcakes με παπαρουνόσπορο 
Για 24 περίπου κομμάτια θα χρειαστείτε:
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 150γρ ζάχαρη
  • 250γρ γιαούρτι
  • 100ml σπορέλαιο
  • 250γρ αλεύρι
  • 3κγ baking powder
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 σφηνάκι limoncello
  • ξύσμα από 2 βιολογικά λεμόνια
  • 2κγ γεμάτες παπαρουνόσπορο

Για τη βουτυρόκρεμα:
  • 200 γρ τυρί κρέμα
  • 150γρ μαργαρίνη
  • ξύσμα λεμονιού
  • 1 φασολάκι βανίλιας
  • 1 σφηνάκι limoncello
  • 100-200γρ άχνη ζάχαρη (αναλόγως με το πόσο γλυκιά τα θέλετε)

* Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε 180γρ λιωμένη λευκή σοκολάτα και να αντικαταστήσετε έτσι τη βανίλια και τη ζάχαρη.
Λιώστε την σε μπεν μαρί αφήστε να κρυώσει ελαφρά και χτυπήστε με τα υπόλοιπα υλικά.

Χτυπάμε καλά σε ένα μπωλ το λάδι με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε ένα - ένα τα αυγά.
Στη συνέχεια προσθέστε το γιαούρτι και τα υπόλοιπα υλικά.
Η ζύμη σας θα είναι κάπως έτσι....

Βουτυρώστε καλά και αλευρώστε ταψάκι με θήκες για muffins ή βάλτε τα ειδικά χαρτάκια και γεμίστε τα με μια μεγάλη κουταλιά της σούπας από τη ζύμη.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15'-20' στους 180 βαθμούς.
Στο μεταξύ φτιάξτε την βουτυρόκρεμα χτυπώντας στο μίξερ τα υλικά της ώσπου να αφρατέψουν.

Αφού κρυώσουν τα cupcakes στολίστε με κορνέ και ξύσμα ή ολόκληρες φετούλες λεμονιού.
Το σπίτι σας θα μοσχομυρίσει και όλοι θα απολαύσετε μια λεπτή πολύ αρωματική λεμονάτη γεύση.

Καλή επιτυχία!!!  


Comments

Popular posts from this blog

Φτιάχνουμε έναν χιονάνθρωπο.......

Snowman μα δεν είναι από χιόνι!!! Γιατί, ευτυχώς, ο χειμώνας ακόμα δεν ήρθε, το κρύο είναι ανεκτό και το χιόνι μάλλον πολύ μακρυά. Έλα όμως που έχουμε όρεξη για κατασκευές και τα χιονανθρωπάκια είναι πάντα αγαπημένες φιγούρες. Κι αν προσπαθήσω να κάνω έναν απολογισμό, δεν ξέρω πως τα καταφέρνω, αλλά κάθε, μα κάθε χρόνο, όταν αγοράζω καινούρια στολίδια και διακοσμητικά για το χειμώνα, ο χιονάνθρωπος είναι η πρώτη μου επιλογή. Πώς λοιπόν να μην φτιαξω με την μικρή μου πολλά, μα πάρα πολλά χιονανθρωπάκια λίγο πριν αρχίσουμε να μιλάμε για τα Χριστούγεννα και λίγο προτού αρχίσουμε να σχεδιάζουμε πως θα στολίσουμε το σπίτι μας για τις γιορτές; Ξεκινήστε και εσείς από μια απλή κατασκευή που θα σας φτιάξει τη διάθεση! Ένας χαμογελαστός χιονάνθρωπος από λευκά πιατάκια μιας χρήσεως.... Paper plates snowman Ανοίξτε τρύπες με τον διακορευτή Περάστε νήμα γύρω γύρω και ενώστε τα δυο πιατάκια Στολίστε με κουμπιά και  προσθέστε τα χαρακτηριστικά του προσώπου. Μπορείτε να τον κ

Το πρώτο της Λεύκωμα!

photo via.... Είχατε Λεύκωμα όταν πηγαίνατε σχολείο; Θυμόσαστε που γράφαμε τα περιβόητα "Τι εστί έρως, φιλί, αγάπη; " "Ποιό είναι το αγαπημένο σου τραγούδι;"  "Τί ζώδιο είσαι;" και "Ποια η γνώμη σου για τον κτήτορα;" (όπου κτήτορας εσύ φυσικά που είχες το Λεύκωμα και η αποκάλυψη στην τελευταία σελίδα!!!)  Πραγματικά τι δε θα έδινα να έπεφτε στα χέρια μου ξανά ένα από τα Λευκώματα που γράφαμε τότε..... Στο σπίτι κάνω συχνά παιχνίδια γραφής και ανάγνωσης με το πρωτάκι μου είτε ως παιχνίδι κρυμμένου θησαυρού, είτε βοηθώντας την να γράψει στο μίνι ημερολόγιο της. Και φυσικά διαβάζουμε τα μηνύματα από τις νεράιδες που μας επισκέπτονται για διάφορους λόγους..... (π.χ tooth fairy) Σκέφτηκα ότι για την ηλικία των 6-7 χρόνων ένα Λεύκωμα, το οποίο θα έχει βέβαια τις κατάλληλες ερωτήσεις, μπορεί να γίνει ένα επιπλέον παιχνίδι. Κάτι που βοηθάει πολύ στην απόκτηση ευχέρειας στην ανάγνωση αλλά και στη γραφή ! Συναισθηματικά δε, δίνει απίσ

Οι πιο εύκολες κατασκευές για παιδιά!

Τελικά το διαδίκτυο έχει τα πολύ καλά του με τόσες ιδέες που μας δίνει. Πηγαίνει τη φαντασία μας ακόμα πιο πέρα και μας ξεσηκώνει να κάνουμε χιλιάδες πράγματα. Δε συμφωνώ καθόλου με όσους πιστεύουν ότι απλά κάθεσαι και χαζεύεις σε μια οθόνη και δεν κάνεις πράγματα δημιουργικά. Ειδικά σε ότι έχει σχέση με τα παιδιά και τις δραστηριότητες που μπορείς να κάνεις μαζί τους. Ίσα ίσα που ψάχνεις, βρίσκεις τρόπους και μπαίνεις στην πρίζα για να δοκιμάσεις νέα πράγματα. Και όσο για τις κατασκευές οι ιδέες είναι ατέλειωτες. Ένα κλικ να κάνεις και βρίσκεις χιλιάδες. Ίσως πολλέ από αυτές θεωρείς ότι είναι αρκετά πολύπλοκες και χρονοβόρες για να τα φτιάξεις μαζί με τα παιδιά. Σήμερα όμως δεν έχεις δικαιολογία! Θα σου δείξω 6 από τις πιο εύκολες κατασκευές που υπάρχουν. Ξεκινάμε με διακόσμηση δωματίου: Μια πρωτότυπη ιδέα για να γράψεις το όνομα του μικρού σου στην είσοδο του δωματίου. Τα υλικά απλά: Mobile με το όνομά του Διακοσμητικά χαρτόνια που θα κόψετε μαζί στο σχήμα των γρα