Κέικ με μαυροδάφνη και μπαχαρικά.

Καλημέρα!
Έλα για καφέ και κεκάκι αρωματικό.
Εσύ που είσαι full time mοm όπως εγώ και ίσως δουλεύεις στο σπίτι ξέρεις πως είμαστε από τις τυχερούλες.
Γιατί όπως και να το κάνεις έχεις την πολυτέλεια να απολαμβάνεις μικρές στιγμές που φτιάχνουν  και τις Δευτέρες και τις Τρίτες και τις κάνουν μέρες ξεχωριστές και καθόλου βαρετές.
Φτιάχνουν όμως και τα Κυριακάτικα πρωινά για αυτό σήκω και μην τεμπελιάζεις.
Φτιάξε σήμερα αυτό το εύκολο αρωματικό κέικ που πετυχαίνει ΠΑΝΤΑ!
Εγώ γλύκανα ήδη την ημέρα μου- είπαμε είμαι πρωινός τύπος!
Φτιάξτο και εσύ για τους αγαπημένους σου.

Τι θα χρειαστείς:

• 250γρ μαργαρίνη
• 4 μέτρια αυγά ή 3 μεγάλα
• 2 φλυτζάνια ζάχαρη
• 500γρ αλεύρι + 1κγ baking powder
• 1/2 φλυτζάνι γάλα
• 1/2 φλυτζάνι μαυροδάφνη
• 1/2 φλυτζάνι χυμό μανταρινιού +1/2 κγ σόδα
• 1κγ κανέλλα
• 1/4 κγ γαρίφαλο (και όχι γαρίφαλλο που λέει και η Μικρή Κουζίνα) 
• 1 φλυτζάνι καρύδια
• Ξύσμα μανταρινιού-πορτοκαλιού

(εγώ έβαλα περγαμόντο και έγινε ΤΕΛΕΙΟ)



Η εκτέλεση είναι η κλασική:

• Χωρίζεις κρόκους από ασπράδια και φτιάχνεις πρώτα μια μαρέγκα.
• Χτυπάς τη μαργαρίνη μαζί με τη ζάχαρη για 5' περίπου.
• Προσθέτεις έναν-έναν τους κρόκους.
• Στην συνέχεια προσθέτεις σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά που τα βλέπεις βάζοντας τη σόδα μέσα στο χυμό μανταρινιού.
• Αφού έχεις βάλει όλο το αλεύρι βάζεις σε πάρα πολύ αργή ταχύτητα το μίξερ και ρίχνεις αργά τη μαρέγκα.(μπορείς να την ανακατέψεις και με το χέρι)
• Σε ένα ταψάκι 28-30 στρώνεις καλά μια λαδόκολλα και ρίχνεις το μείγμα σου.
• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο σε αντιστάσεις , στους 175 βαθμούς, για 1 ώρα ή 1:10'.
• Βγάλε από τον φούρνο, άφησε να κρυώσει για 10' και αναποδογύρισε.
• Μετά από 10'λεπτά ξαναγύρισέ το και πασπάλισε με άχνη ζάχαρη  και λίγη κανέλλα.

Ή κάνε σχεδιάκια με άσπρη και μαύρη σοκολάτα.

Κάλεσε τις φίλες σου, κόψε ένα λαχταριστό κομμάτι και συνόδεψε το με τα αγαπημένα σας καφεδάκια.

Να έχεις μια όμορφη  και γλυκιά μέρα!