Τι θα μου φανερώσεις; - Αρωματική Φανουρόπιτα σαν κέικ.

 

Όταν μέχρι και η μαμά σου σού ζητάει τη συνταγή φανουρόπιτας που κάνεις και όταν τα παιδιά σου ζητούν να ξαναφτιάξεις αυτό το ΤΕΛΕΙΟ κέικ με σταφίδες, τότε ξέρεις με σιγουριά ότι η συνταγή είναι πετυχημένη.

Την μοιράζομαι λοιπόν μαζί σας σήμερα για να την φτιάξετε και εσείς όχι μόνο για να σας φανερώσει κάτι ο Άγιος και να τον τιμήσετε, αλλά και για να την έχετε στα υπόψιν ως κολατσιό πρωινό ή απογευματινό.

Είναι πολύ αρωματική και διατηρείται για μέρες.

Εμπρός στην κουζίνα για να την δοκιμάσετε!

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο(500 γραμ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 πακέτο μαργαρίνη μαλακή     (ή  εναλλακτικά 3/4 ποτήρι νερού σπορέλαιο)
• 1 1/2 φλυτζ. ζάχαρη
• 1/2 φλυτζ. λεμονάδα με ανθρακικό (ή σόδα αναψυκτικό)
• 1/4 φλυτζ. κονιάκ για να μουλιάσουμε τις σταφίδες
  
• 1 φλυτζ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι.
• 1 κγ σόδα
• 1 φλυτζ. κορινθιακές σταφίδες
• 1 φλυτζ. καρύδια χοντροκομμένα (ή αμύγδαλα)
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• Μείγμα από 1κγ κανέλα και 1/2 κγ γαρίφαλο
• 2 πρέζες αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Μουλιάζουμε τις σταφίδες στο κονιάκ.
• Χτυπάμε στο μίξερ την μαλακή μαργαρίνη με τη ζάχαρη για 3′ να αφρατέψουν.
• Ανακατεύουμε τη σόδα στο χυμό και τα ρίχνουμε μαζί με τη λεμονάδα στην κρέμα - μείγμα της ζάχαρης και του βουτύρου.
• Προσθέτουμε σταδιακά το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
• Τέλος, αφού στραγγίξουμε καλά τις σταφίδες, τις ανακατεύουμε με το αλεύρι και το καρύδι (ή το αμύγδαλο) και τα προσθέτουμε απαλά στο μείγμα.
• Σε λαδωμένο ταψί (χρησιμοποιώ ταψί 30 εκ.) στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. 
• Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς, για 1 ώρα και 5 λεπτά περίπου. 
• Αφού κρυώσει καλά τότε ξεφορμάρουμε.
• Πασπαλίζουμε με άχνη και λίγη ακόμα κανέλα για το σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία! 

Tips!  

• Γεμίστε με το μείγμα θήκες για muffins (ιδέα της Ανδριάνας τα φανουροπιτάκια και θα την δείτε εδώ!) Ψήστε για περίπου 30'  στην ίδια θερμοκρασία. Έτσι έχετε έτοιμο το κέρασμα - κολατσιό σαν ατομικά κεκάκια.
• Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λεμονάδα αντικαταστήστε την ίδια ποσότητα με χυμό πορτοκάλι ή νερό.