Η δική μας Βασιλόπιτα.

Το σπίτι άρχισε ήδη να μοσχοβολάει βανίλια μανταρίνι και πορτοκάλι.
Η βασιλόπιτα για να υποδεχθούμε το 2013 γλυκά ψήνεται στον φούρνο.
Δεν ξέρω αν σας πρόλαβα ή αν η δικιά σας είναι ήδη έτοιμη αλλά φαντάζομαι ότι κάποιες θα θέλετε συνταγή!
Είναι η συνταγή που ακολουθώ τα τελευταία χρόνια και έχει σίγουρη επιτυχία. Είναι ουσιαστικά ένα πολύ μυρωδάτο κέικ που αρέσει σε όλους.
Αν δεν έχετε τη δικιά σας συνταγή για βασιλόπιτα δοκιμάστε την.

Θα χρειαστείτε:

• 250γρ μαργαρίνη τύπου ΒΙΤΑΜ
• 4  αυγά 
• 2 φλυτζάνια ζάχαρη
• 500γρ αλεύρι + 1κγ baking powder
• 1/2 φλυτζάνι γάλα
• 1/2 φλυτζάνι κονιάκ
• 1/2 φλυτζάνι χυμό μανταρινιού +1/2 κγ σόδα
• 1κγ κανέλλα
• 1/4 κγ γαρίφαλο  
• 1 φλυτζάνι καρύδια σε τρίμμα
• Ξύσμα από ένα μανταρίνι και 1 μικρό πορτοκάλι 

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και φτιάξτε πρώτα μια μαρέγκα.
Χτυπήστε στο μίξερ τη μαργαρίνη μαζί με τη ζάχαρη για 5' περίπου.
Προσθέστε έναν-έναν τους κρόκους.
Στην συνέχεια προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά που τα διαβάζετε πιο πάνω.
Ρίξτε τη σόδα μέσα στο χυμό μανταρινιού.
Αφού έχετε βάλει όλο το αλεύρι, σταματήστε το μίξερ αρχίστε να προσθέτετε τη μαρέγκα ανακατεύοντας πάρα πολύ απαλά με μια κουτάλα το μείγμα.
Σε ένα ταψάκι 28-30 στρώστε καλά μια λαδόκολλα.
Ρίξτε το μείγμα της βασιλόπιτας και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, με αντιστάσεις όχι αερόθερμο, στους 175 βαθμούς, για 1 ώρα ή 1:10'.
Η βασιλόπιτα θα έχει φουσκώσει πάρα πολύ και θα έχει ένα πολύ ωραίο χρυσοκαφέ χρώμα.
Βγάλτε από τον φούρνο, άφηστε να κρυώσει για 10' και αναποδογύριστε την.
Μετά από περίπου 10'λεπτά βάλτε στη βασιλόπιτα το φλουρί και ξαναγύριστέ την από την "καλή" πλευρά.
Τώρα θα μπορείτε πλέον να την στολίσετε.
Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη στολίστε με γλάσο, λευκή σοκολάτα, ρόδι ή ξηρούς καρπούς.

Σε λίγο θα σας δείξω τη δικιά μας εκδοχή.
Πηγαίνω να τη βγάλω από το φούρνο.

Stay tuned......

Update: 

Όπως βλέπετε έβαλα ήδη στην ανάρτηση την στολισμένη βασιλόπιτα.
Αυτή που προορίζεται για την κουμπαρούλα μου!
Η βασιλόπιτα του σπιτιού μας ετοιμάζεται και αυτή.
Εύχομαι σε όλους Καλή Πρωτοχρονιά και να περάσετε όσο πιο καλά μπορείτε κοντά στα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Χρόνια Πολλά!